Pełnoziarniste wrapy z kurczakiem i sosem majonezowo-orzechowym

Wartość energetyczna dla porcji: 569 kcal

Białko: 33.1 g Tłuszcze: 31.9 g Węglowodany: 39.1 g 
IG: niski ŁG: średni
Wymienniki węglowodanowe (WW): 3
Wymienniki białkowo-tłuszczowe (WBT): 4,1

Składniki na 2 porcje:

  • Majonez Kielecki – 2 łyżeczki (40g)
  • Masło orzechowe – 2 płaskie łyżeczki (20g)
  • Jogurt naturalny – 2 łyżki (20g)
  • Sos sojowy – 1 łyżeczka (5g)
  • Sok z limonki – 1 łyżeczka (3g)
  • Płatki chili – 1 szczypta (1g) (opcjonalne)
  • Tortilla pszenna pełnoziarnista – 2 sztuki (120g)
  • Kurczak pierś – 1 sztuka (200g)
  • Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5g)
  • Sól – 1 szczypta (1g)
  • Pieprz czarny – 1 szczypta (1g)
  • Papryka wędzona w proszku – 1 łyżeczka (4g)
  • Szpinak – 2 garści (50g)
  • Papryka czerwona – pół średniej sztuki (60g)
  • Ogórek – pół średniej sztuki (90g)
  • Cebula czerwona – pół średniej sztuki (45g)
  • Kolendra liście – 2 garści (20g)

Przygotowanie:

  1. Pierś z kurczaka pokrój w podłużne paski. Wymieszaj z oliwą i przyprawami. Smaż na rozgrzanej patelni przez około 5-7 minut, aż będzie złocisty i soczysty.
  2. W miseczce połącz majonez, masło orzechowe, jogurt, płatki chilli (opcjonalne), sok z limonki i sos sojowy. Mieszaj energicznie, aż uzyskasz gładką, kremową emulsję. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj kroplę wody.
  3. Paprykę i ogórka pokrój w słupki, a cebulę w piórka.
  4. Środek każdej tortilli posmaruj solidną porcją sosu. Ułóż szpinak, warzywa oraz usmażonego kurczaka. Posyp kolendrą. Zawiń boki do środka i ciasno zroluj.

Wskazówka: Aby wrapy dobrze się zwijały i nie pękały, podgrzewaj tortille krótko na suchej, dobrze rozgrzanej patelni (ok. 20–30 sekund z każdej strony). Ciepłe staną się elastyczne i łatwiej będzie je ciasno zrolować bez rozrywania

Uwaga: Masło orzechowe zawiera orzeszki ziemne, które są silnym alergenem. Jeśli masz alergię na orzechy lub przygotowujesz danie dla innych osób, upewnij się, że ten składnik jest dla nich bezpieczny lub zastąp go innym dodatkiem

Dietetyk radzi

Na naszym blogu dietetyk dzieli się rzetelną wiedzą i praktycznymi wskazówkami dla osób żyjących z cukrzycą. Poruszamy tematy związane z codziennym odżywianiem, kontrolą poziomu cukru we krwi oraz budowaniem zdrowych nawyków bez wyrzeczeń. To miejsce, w którym znajdziesz sprawdzone informacje, podane w przystępny i zrozumiały sposób.

Sprawdź artykuły
Sprawdź produkty
SK_Majonez-310-lekki-CMYK-f
SK_Majonez-500-z jaj
SK-MK-omega3-310-CMYK-f

Indeks glikemiczny (IG) 0, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG

Dlaczego warto?

Majonez to często używany dodatek w kuchni . Choć jest produktem wysokokalorycznym w dobrze zbilansowanej diecie może mieć swoje miejsce. Kluczowe znaczenie ma jego skład oraz ilość, w jakiej trafia na talerz.

Bazą majonezu jest tłuszcz, najczęściej olej rzepakowy, który dostarcza nienasyconych kwasów tłuszczowych korzystnych dla zdrowia sercowo-naczyniowego. W przeciwieństwie do węglowodanów tłuszcz nie podnosi bezpośrednio poziomu glukozy we krwi, a jego obecność w posiłku może nawet spowalniać wchłanianie cukrów. To sprawia, że niewielki dodatek majonezu może być elementem diety osób z cukrzycą lub insulinoopornością.

 
Oto główne powody, dla których warto sięgać po majonez:
  1. Źródło tłuszczów – wspiera wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K).
  2. Obecność żółtka jaja – zawiera lecytynę wspierającą metabolizm lipidów i pracę układu nerwowego.
  3. Poprawa biodostępności składników z warzyw – dodatek tłuszczu zwiększa przyswajanie karotenoidów (np. z marchwi czy pomidorów).