Pasta z zielonych oliwek i sera koziego

Wartość energetyczna dla porcji: 137 kcal

Białko: 4,2 g Tłuszcze: 12,9 g Węglowodany: 2,3 g 
IG: niski ŁG: niski
Wymienniki węglowodanowe (WW): 0,1
Wymienniki białkowo-tłuszczowe (WBT): 1,3

Składniki na 4 porcje:

  • Oliwki zielone drylowane Helcom – 8 łyżek (120g)
  • Sok z cytryny Helcom – 1,5 łyżki (9g)
  • Tymianek świeży – 1 łyżeczka (1g)
  • Ser kozi twarogowy – 100 g
  • Oliwa extra virgin – 1 łyżka (10g)
  • Czosnek – 1 ząbek (4g)
  • Pieprz czarny – 1 szczypta (1g)

Przygotowanie:

  1. Oliwki dokładnie odsącz z zalewy. Przełóż je do blendera, dodaj czosnek oraz oliwę i zmiksuj krótko na niejednorodną pastę.
  2. Dodaj ser kozi, sok z cytryny, świeży tymianek i pieprz. Delikatnie wymieszaj lub krótko zmiksuj pulsacyjnie, pozostawiając niewielkie kawałki oliwek, dzięki czemu pasta będzie miała ciekawszą strukturę.

 

Wskazówki: Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, dodaj 1–2 łyżki serka koziego. Natomiast dla bardziej wyrazistej tekstury nie blenduj pasty zbyt długo i pozostaw niewielkie kawałki oliwek.

Dietetyk radzi

Na naszym blogu dietetyk dzieli się rzetelną wiedzą i praktycznymi wskazówkami dla osób żyjących z cukrzycą. Poruszamy tematy związane z codziennym odżywianiem, kontrolą poziomu cukru we krwi oraz budowaniem zdrowych nawyków bez wyrzeczeń. To miejsce, w którym znajdziesz sprawdzone informacje, podane w przystępny i zrozumiały sposób.

Sprawdź artykuły
Sprawdź produkty
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
24
23

Indeks glikemiczny (IG) ok. 15, co klasyfikuje je jako produkt o niskim IG

Dlaczego warto?

Choć oliwki to owoce, dostarczają głównie tłuszczu i wody – około 75–80% wody i 11–15% tłuszczu. Większość tłuszczu stanowią zdrowe tłuszcze jednonienasycone, które wspierają prawidłowy poziom cholesterolu, działają korzystnie na serce i naczynia oraz pomagają w utrzymaniu stabilnej wagi. Zawartość węglowodanów jest niewielka, a większość stanowi błonnik, dzięki czemu oliwki mają niski indeks glikemiczny i nie powodują gwałtownych skoków cukru we krwi.

Szczególną wartość mają naturalne związki bioaktywne, które chronią serce, wspierają naczynia krwionośne i działają przeciwzapalnie, a także mogą wspomagać regulację poziomu glukozy i kontrolę masy ciała. Oliwki dostarczają witaminę E oraz minerały, takie jak żelazo i miedź, wspierające odporność, metabolizm i układ nerwowy.

Oto trzy powody, dla których warto sięgać po oliwki:

  1. Źródło błonnika stabilizującego poziom glukozy
  2. Bogactwo MUFA (kwas oleinowy) – wsparcie wrażliwości insulinowej.
  3. Polifenole o działaniu przeciwzapalnym – korzyści metaboliczne i sercowo-naczyniowe.