Pasta z kurczaka z suszonymi pomidorami i orzechami z Air Fryer'a

Wartość energetyczna dla porcji: 344 kcal

Białko: 20,2 g Tłuszcze: 11,3 g Węglowodany: 43,4 g 
IG: niski ŁG: średni
Wymienniki węglowodanowe (WW): 3,4
Wymienniki białkowo-tłuszczowe (WBT): 1,7

Składniki na 4 porcje:

  • Pierś Kurczaka Zagrodowego – 1 sztuka (200g)
  • Czosnek w proszku -1 łyżeczka (3g)
  • Słodka papryka przyprawa -2 szczypty (2g)
  • Papryka wędzona w proszku – 0.5 łyżeczki (2g)
  • Pieprz czarny – 1 szczypta (1g)
  • Pomidory suszone w zalewie – 2 sztuki (40g)
  • Jogurt naturalny – 4 łyżki (100g)
  • Natka pietruszki – 1 łyżka (12g)
  • Orzechy włoskie – duża garść (40g)
  • Chleb żytni razowy na zakwasie – 8 kromek (280g)
  • Papryka czerwona – 4 mała sztuki (300g)
  • Szpinak – 4 garści (100g)

Przygotowanie:

  1. Kurczaka dopraw czosnkiem w proszku, papryką słodką, papryką wędzoną oraz pieprzem. Odstaw na około 30 minut, aby mięso przeszło przyprawami.
  2. Następnie przełóż kurczaka do Air Fryera i piecz w 180°C przez około 15 minut. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia, a potem pokrój na mniejsze kawałki.
  3. Przełóż mięso do blendera, dodaj jogurt naturalny oraz suszone pomidory i zblenduj całość na gładką pastę. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj.
  4. Na suchej patelni podpraż orzechy przez 2–3 minuty, aż lekko się zarumienią i zaczną pachnieć. Następnie je posiekaj, większość dodaj do pasty, a resztę zostaw do posypania.
  5. Gotową pastą posmaruj pieczywo, podawaj z warzywami i posyp pozostałymi orzechami.

Dietetyk radzi

Na naszym blogu dietetyk dzieli się rzetelną wiedzą i praktycznymi wskazówkami dla osób żyjących z cukrzycą. Poruszamy tematy związane z codziennym odżywianiem, kontrolą poziomu cukru we krwi oraz budowaniem zdrowych nawyków bez wyrzeczeń. To miejsce, w którym znajdziesz sprawdzone informacje, podane w przystępny i zrozumiały sposób.

Sprawdź artykuły

Indeks glikemiczny (IG) 0, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG

Dlaczego warto?

Kurczak to jedno z najczęściej wybieranych mięs w codziennej diecie. Cenimy go za uniwersalność, delikatny smak i wysoką zawartość pełnowartościowego białka. Jednak w dietetyce coraz większe znaczenie ma nie tylko samo mięso, ale przede wszystkim jego jakość, sposób chowu i warunki, w jakich zwierzęta są hodowane.

Mięso pochodzące z chowu, w którym zwierzęta mają dostęp do bardziej naturalnych warunków, są karmione paszą roślinną bez GMO i nie wymagają rutynowego stosowania antybiotyków, uznawane jest za produkt o lepszym profilu żywieniowym. To ważne szczególnie w diecie osób z insulinoopornością i cukrzycą typu 2, gdzie liczy się każdy element wpływający na gospodarkę glukozowo-insulinową.

W dietoterapii kluczowe znaczenie ma sposób podania. Kurczak w połączeniu z warzywami, zdrowymi tłuszczami i produktami pełnoziarnistymi tworzy posiłek, który sprzyja sytości i stabilniejszej odpowiedzi glikemicznej. To proste rozwiązania, które mają realne znaczenie w codziennym żywieniu.

Oto trzy powody, dla których warto sięgać po kurczaka:
  1. Źródło pełnowartościowego białka
  2. Duża zawartość kolagenu
  3. Korzystny wpływ na glikemię i uczucie sytości