Sałatka z owocami leśnymi, fetą i nasionami słonecznika
Wartość energetyczna dla porcji: 354 kcal
Białko: 11,7 g Tłuszcze: 26,6 g Węglowodany: 21,5 g
IG: niski ŁG: niski
Wymienniki węglowodanowe (WW): 1,5
Wymienniki białkowo-tłuszczowe (WBT): 2,7
Składniki na 2 porcje:
- Rukola – 4 garści (80g)
- Ser Feta – 5 plastrów (100g)
- Borówki amerykańskie – 2 garści (100g)
- Maliny – 2 garści (120g)
- Nasiona słonecznika – 2 łyżki (20g)
- Sok z cytryny – 2 łyżki (12g)
- Oliwa extra virgin – 2 łyżki (20g)
- Ocet balsamiczny – 2 łyżki (12g)
- Sól – 1 szczypta (1g)
Przygotowanie:
- Wrzuć nasiona słonecznika na suchą, dobrze rozgrzaną patelnię. Praż na średnim ogniu przez 2–3 minuty, często mieszając, aż lekko się zrumienią i zaczną pachnieć. Zdejmij z patelni do ostygnięcia.
- W małej miseczce lub kubku rozgnieć widelcem kilka malin. Dodaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sok z cytryny oraz szczyptę soli. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki sos.
- Do miski lub głębokiego talerza wrzuć umytą i osuszoną rukolę. Pokrój ser feta w kostkę (lub pokrusz w palcach) i ułóż na zieleninie. Dodaj borówki oraz pozostałe maliny.
- Polej całość przygotowanym dressingiem i posyp chrupiącym słonecznikiem.
Dietetyk radzi
Na naszym blogu dietetyk dzieli się rzetelną wiedzą i praktycznymi wskazówkami dla osób żyjących z cukrzycą. Poruszamy tematy związane z codziennym odżywianiem, kontrolą poziomu cukru we krwi oraz budowaniem zdrowych nawyków bez wyrzeczeń. To miejsce, w którym znajdziesz sprawdzone informacje, podane w przystępny i zrozumiały sposób.