Tofu w sosie orzechowym z warzywami
Wartość energetyczna dla porcji: 573 kcal
Białko: 33 g Tłuszcze: 28,7 g Węglowodany: 53,6 g
IG: niski ŁG: średni
Wymienniki węglowodanowe (WW): 4,1
Wymienniki białkowo-tłuszczowe (WBT): 3,6
Składniki na 2 porcje:
- Komosa ryżowa – 6 łyżek (90g)
- Fasolka szparagowa – 4 garści (200g)
- Brokuł – 10 różyczek (200g)
- Oliwa extra virgin – 1 łyżka (10g)
- Korzeń imbiru – 3 łyżeczki (6g)
- Czosnek – 2 ząbki (8g)
- Tofu naturalne – 1 opakowanie (180g)
- Masło orzechowe – 2 łyżeczki (30g)
- Czarnuszka – 3 szczypty (4g)
- Orzechy ziemne – 1 garść (30g)
Przygotowanie:
- Przepłucz komosę na sitku zimną wodą, a następnie ugotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (ok. 12–15 minut).
- W osobnym garnku ugotuj brokuł i fasolkę szparagową (na parze lub w lekko osolonej wodzie, ok. 5–7 minut, żeby pozostały chrupiące).
- W małej miseczce lub kubku rozgnieć masło orzechowe z 2 łyżkami ciepłej wody, aby powstał gładki, płynny sos.
- Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno starty imbir. Podsmażaj na małym ogniu przez ok. 3 minuty, aż zaczną pięknie pachnieć.
- Pokrój tofu w kostkę, wrzuć na patelnię i podsmażaj przez chwilę, aż się delikatnie zrumieni.
- Wlej przygotowany sos orzechowy. Całość podsmażaj na małym ogniu jeszcze przez 3–4 minuty, delikatnie mieszając, aż sos oblepi tofu.
- Na talerz wyłóż ugotowaną komosę ryżową, warzywa oraz aromatyczne tofu w sosie.
- Posyp całość posiekanymi orzeszkami ziemnymi i czarnuszką.
Wskazówka: Jeśli lubisz wyraziste smaki, sos orzechowy na patelni możesz doprawić odrobiną sosu sojowego i kropelką soku z limonki.
Dietetyk radzi
Na naszym blogu dietetyk dzieli się rzetelną wiedzą i praktycznymi wskazówkami dla osób żyjących z cukrzycą. Poruszamy tematy związane z codziennym odżywianiem, kontrolą poziomu cukru we krwi oraz budowaniem zdrowych nawyków bez wyrzeczeń. To miejsce, w którym znajdziesz sprawdzone informacje, podane w przystępny i zrozumiały sposób.