Owoce zapiekane z kokosową kruszonką

Wartość energetyczna dla porcji: ok. 380 kcal

Białko: 15 g Tłuszcze: 18 g Węglowodany: 47 g 
IG: niski ŁG: niski
Wymienniki węglowodanowe (WW): 3,3
Wymienniki białkowo-tłuszczowe (WBT): 2,1

Składniki na 2 porcje:

  • Borówki amerykańskie – 3 garści (150g)
  • Maliny – 3 garści (180g)
  • Cynamon – 2 szczypty (2g)
  • Ksylitol – 5 łyżeczek (20g)
  • Olej kokosowy – 1 płaska łyżka (20g)
  • Mąka kokosowa – 2,5 łyżki (30g)
  • Skyr naturalny – 1 opakowanie (150g)
  • Migdały w płatkach – 2 łyżki (20g)

Przygotowanie:

  1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
  2. Owoce umyj, osusz i wrzuć do małego naczynia żaroodpornego.
    Posyp je cynamonem oraz połową ksylitolu (6 g).
  3. Dodaj 50 g skyru i delikatnie wymieszaj z owocami (dzięki temu spód będzie kremowy i nie wyschnie).
  4. W małej miseczce połącz schłodzony olej kokosowy, mąkę kokosową, drugą połowę ksylitolu (6 g) oraz płatki migdałowe.
  5. Zgnieć wszystko w palcach, aż powstaną charakterystyczne grudki kruszonki.
  6. Rozsyp kruszonkę równomiernie na owocach. Opcjonalnie wstaw naczynie na 15–20 min do lodówki, aby kruszonka mocniej stwardniała przed pieczeniem.
  7. Piecz w 180°C przez 18–20 minut – do momentu, aż kruszonka się ładnie zrumieni, a owoce puszczą sok.

Dietetyk radzi

Na naszym blogu dietetyk dzieli się rzetelną wiedzą i praktycznymi wskazówkami dla osób żyjących z cukrzycą. Poruszamy tematy związane z codziennym odżywianiem, kontrolą poziomu cukru we krwi oraz budowaniem zdrowych nawyków bez wyrzeczeń. To miejsce, w którym znajdziesz sprawdzone informacje, podane w przystępny i zrozumiały sposób.

Sprawdź artykuły