Bułeczki high protein z twarogiem

Wartość energetyczna dla porcji (1 bułeczka): 185 kcal

Białko: 10.3 g Tłuszcze: 5.2 g Węglowodany: 26.7 g
IG: niski ŁG: niski
Wymienniki węglowodanowe (WW): 2,2
Wymienniki białkowo-tłuszczowe (WBT): 0,8

Składniki na 10 bułeczek:

  • Drożdże Babuni świeże – ¼ kostki (25g)
  • Mąka graham typ 1850 – 2 i 2/3 szklanki (350g)
  • Oliwa z oliwek – 2 łyżki (20g)
  • Sól – 1 łyżeczka (6g)
  • Woda – niecałe pół szklanki (120 ml)
  • Jajko kurze – 1 średnia sztuka (50g)
  • Ser twarogowy półtłusty – 1 opakowanie (250g)
  • Siemię lniane – 2 łyżki (20g)

Przygotowanie:

  1. W miseczce rozpuść drożdże w letniej wodzie z łyżką mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż zaczną pracować (pojawią się pęcherzyki).
  2. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj siemię lniane, twaróg, jajko, sól, oliwę oraz wyrośnięty rozczyn.
  3. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut. Powinno być elastyczne, ale może lekko kleić się do rąk przez twaróg. Jeśli jest zbyt rzadkie, podsyp odrobiną mąki.
  4. Przykryj miskę ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 60-90 minut, aż ciasto podwoi objętość.
  5. Z wyrośniętego ciasta uformuj okrągłe bułeczki. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na kolejne 20 minut, aby jeszcze trochę podrosły.
  6. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz przez 20-25 minut, aż będą rumiane.

Wskazówka: Nie dodawaj cukru do rozczynu. Drożdże poradzą sobie bez niego, choć zajmie im to chwilę dłużej.

Dietetyk radzi

Na naszym blogu dietetyk dzieli się rzetelną wiedzą i praktycznymi wskazówkami dla osób żyjących z cukrzycą. Poruszamy tematy związane z codziennym odżywianiem, kontrolą poziomu cukru we krwi oraz budowaniem zdrowych nawyków bez wyrzeczeń. To miejsce, w którym znajdziesz sprawdzone informacje, podane w przystępny i zrozumiały sposób.

Sprawdź artykuły
Sprawdź produkty
Drożdże
2
3

Indeks glikemiczny (IG) ok. 35, co klasyfikuje je jako produkt o niskim IG

Dlaczego warto?

Drożdże są źródłem witamin z grupy B, w tym B1, B2, , B5 i B6 , które wspierają metabolizm węglowodanów i prawidłową pracę układu nerwowego. Zawierają także składniki mineralne, m.in. potas, magnez i cynk. Obecność biotyny (B7) sprawia, że wspomagają kondycję skóry, włosów i paznokci. Dzięki fermentacji drożdże wytwarzają dwutlenek węgla, który spulchnia ciasto i pozwala na naturalne wyrastanie wypieków. To właśnie dzięki nim możemy przygotować domowy chleb razowy, orkiszowy czy bułki bez sztucznych spulchniaczy i dodatków technologicznych. 

 
Oto trzy powody, dla których warto sięgać po drożdże:
  1. Witaminy i minerały – bogate w witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6, B7) oraz składniki mineralne, wspierające metabolizm, układ nerwowy i kondycję skóry, włosów i paznokci.
  2. Wsparcie dla zdrowych wypieków – naturalnie spulchniają ciasto, umożliwiając przygotowanie domowego chleba i bułek bez sztucznych dodatków.
  3. Łatwość stosowania w praktyce – dostępne w formie świeżej lub instant, można je łączyć z mąkami pełnoziarnistymi, by wspierać stabilną glikemię i wartościową dietę.