Oliwki mają jeszcze jedną ważną zaletę – pomagają poprawić profil lipidowy. U osób z insulinoopornością bardzo często obserwuje się podwyższony cholesterol LDL i trójglicerydy. Jednonienasycone tłuszcze obecne w oliwkach wspierają obniżenie mniej korzystnych frakcji cholesterolu, a jednocześnie chronią naczynia krwionośne. To oznacza, że regularne sięganie po oliwki może działać korzystnie nie tylko na poziom cukru, ale także na serce i układ krążenia. W codziennym jadłospisie oliwki dobrze wpisują się w dietę o niskim indeksie glikemicznym. Nie powodują gwałtownych skoków cukru, a jednocześnie zwiększają sytość posiłku. Już 5–10 sztuk dodanych do sałatki, kanapki, pieczonych warzyw czy obiadu może poprawić jakość całego posiłku. To także prosty sposób na zastąpienie mniej korzystnych tłuszczów obecnych w produktach wysoko przetworzonych. Zamiast słonych przekąsek, gotowych sosów czy tłustych dodatków można wybrać produkt naturalny, który oprócz smaku wnosi realne korzyści metaboliczne. Choć oliwki są niewielkie, ich regularna obecność w diecie może być ważnym elementem wspierającym pracę organizmu. To mały produkt, ale w dobrze skomponowanym jadłospisie daje wyraźny efekt – szczególnie wtedy, gdy zależy nam na stabilnym poziomie cukru, lepszej sytości i ochronie metabolizmu.