Sałatka z tuńczykiem, jajkiem i warzywami
Wartość energetyczna dla porcji: ok. 310 kcal
Białko: 28 g Tłuszcze: 15 g Węglowodany: 12 g Błonnik: 5 g IG: 20 (niski) ŁG: 3 (niski)
Składniki na 2 porcje
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (odsączona)
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 6–8 pomidorków koktajlowych
- ½ ogórka
- 1 garść mieszanki sałat (rukola, szpinak, roszponka)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sok z ½ cytryny
- ½ łyżeczki musztardy dijon
- sól morska, pieprz świeżo mielony
- opcjonalnie: kilka pestek dyni lub słonecznika do posypania
Przygotowanie:
- Przygotowanie składników
Tuńczyka odsącz z zalewy, jajka pokrój na ćwiartki, a warzywa umyj i osusz. - Warzywa
Pokrój ogórek i pomidorki w plastry lub ćwiartki. Ułóż wszystko na talerzu z mieszanką sałat. - Sos
W miseczce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz. - Podanie
Na sałacie ułóż tuńczyka i jajka, polej dressingiem. Posyp pestkami dyni lub słonecznika.
Autorka
Janina Kowalska
Jest dietetyczką specjalizującą się w zdrowym odżywianiu i zmianie nawyków żywieniowych. Od kilku lat pomaga swoim pacjentom osiągać lepsze samopoczucie i równowagę dzięki odpowiednio dobranej diecie. W swojej pracy stawia na indywidualne podejście, edukację i trwałe efekty.
Tuńczyk ma indeks glikemiczny (IG) 0, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG
Dlaczego warto?
Sałatka z tuńczykiem to doskonałe źródło pełnowartościowego białka i kwasów omega-3, które wspierają układ sercowo-naczyniowy i pomagają regulować poziom glukozy.
Jajka i warzywa o niskim indeksie glikemicznym zapewniają sytość, a dodatek oliwy z oliwek stabilizuje wchłanianie węglowodanów.
To szybki, lekki i w pełni zbilansowany posiłek dla osób z cukrzycą – idealny na lunch lub kolację.
| WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100G SUCHEGO PRODUKTU | |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 1434 kJ / 341 kcal |
| Tłuszcz | 3,4 g |
| – w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,9 g |
| Węglowodany | 49 g |
| – w tym cukry | 4,9 g |
| Błonnik | 18 g |
| Białko | 20 g |
| Sól | 0,05 g |