Pełnoziarniste penne bazyliowe z orzeszkami ziemnymi, szpinakiem i suszonymi pomidorkami
Wartość energetyczna dla porcji: ok. 420 kcal
Białko: 16 g Tłuszcze: 20 g Węglowodany: 45 g Błonnik: 8 g IG: 35 (niski) ŁG: 10 (umiarkowanie niski)
Składniki na 2 porcje
- 160 g pełnoziarnistego makaronu penne
- 2 garści świeżego szpinaku
- 4 suszone pomidory w oliwie (odsączone i pokrojone w cienkie paski)
- 1 mała garść orzeszków ziemnych (niesolonych)
- 1 ząbek czosnku
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek Monini
- garść świeżej bazylii
- sól i pieprz świeżo mielony
- opcjonalnie: 1–2 łyżki startego parmezanu
Przygotowanie:
- Makaron
Ugotuj pełnoziarniste penne al dente, aby utrzymać niski indeks glikemiczny. Odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania. - Aromatyczna oliwa
Na patelni delikatnie podgrzej 2–3 łyżki oliwy Monini wraz z przeciśniętym czosnkiem. - Warzywa
Dodaj suszone pomidory i chwilę podsmaż. Następnie wrzuć świeży szpinak i smaż, aż liście lekko zmiękną. - Łączenie składników
Do patelni dodaj makaron i odrobinę wody z gotowania. Dorzuć świeżą bazylię, orzeszki ziemne i wymieszaj całość. - Podanie
Dopraw solą i pieprzem. Podawaj od razu, opcjonalnie posypane niewielką ilością parmezanu.
Autorka
Janina Kowalska
Jest dietetyczką specjalizującą się w zdrowym odżywianiu i zmianie nawyków żywieniowych. Od kilku lat pomaga swoim pacjentom osiągać lepsze samopoczucie i równowagę dzięki odpowiednio dobranej diecie. W swojej pracy stawia na indywidualne podejście, edukację i trwałe efekty.
Oliwa ma indeks glikemiczny (IG) 0, co klasyfikuje ją jako produkt o niskim IG
Dlaczego warto?
To szybkie, aromatyczne danie oparte na pełnoziarnistym makaronie i oliwie Monini, które stabilnie uwalnia energię bez gwałtownych skoków glukozy.
Orzeszki ziemne i oliwa dostarczają zdrowych tłuszczów, a szpinak i suszone pomidory – witamin i minerałów.
To idealny posiłek dla diabetyków: sycący, lekki, pełen smaku i odpowiedni na każdą porę dnia.
| WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100G SUCHEGO PRODUKTU | |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 1434 kJ / 341 kcal |
| Tłuszcz | 3,4 g |
| – w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,9 g |
| Węglowodany | 49 g |
| – w tym cukry | 4,9 g |
| Błonnik | 18 g |
| Białko | 20 g |
| Sól | 0,05 g |