Pasta z jajek i awokado

Wartość energetyczna dla porcji: 384 kcal

Białko: 11.7 g Tłuszcze: 34.2 g Węglowodany: 11 g 
IG: niski ŁG: niski
Wymienniki węglowodanowe (WW): 0,4
Wymienniki białkowo-tłuszczowe (WBT): 3,4

Składniki na 3 porcje:

  • Majonez Kielecki – 2 łyżki (50g)
  • Jajko kurze – 4 średnie sztuki (200g)
  • Awokado – 2 sztuki (280g)
  • Sok z limonki – 2 łyżeczki (6g)
  • Cebula czerwona – pół sztuki (45g)
  • Szczypiorek – 2 łyżki (10g)
  • Pestki dyni – 1 łyżka (10g)
  • Sól i pieprz – do smaku

Przygotowanie:

  1. Ugotuj jajka na twardo (ok. 8–9 minut), ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
  2. Cebulę drobno posiekaj, skrop odrobiną soku z limonki i odstaw na 2–3 minuty (dzięki temu będzie łagodniejsza w smaku).
  3. Awokado przekrój, usuń pestkę i pokrój miąższ w kostkę. Skrop pozostałym sokiem z limonki, żeby nie ściemniało.
  4. W misce połącz majonez, sól i świeżo mielony pieprz. Dodaj jajka, awokado, cebulę i zioła. Delikatnie wymieszaj, aby część awokado lekko się rozgniotła, a część pozostała w kawałkach.
  5. Pestki podpraż na suchej patelni i dodaj do pasty lub posyp nimi wierzch tuż przed podaniem.
  6. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze pieprzem lub odrobiną soku z limonki.

Wskazówka: Pasta najlepiej smakuje lekko schłodzona, wstaw ją na 10–15 minut do lodówki, żeby smaki się połączyły. Podawaj z pełnoziarnistym pieczywem i w towarzystwie warzyw.

Dietetyk radzi

Na naszym blogu dietetyk dzieli się rzetelną wiedzą i praktycznymi wskazówkami dla osób żyjących z cukrzycą. Poruszamy tematy związane z codziennym odżywianiem, kontrolą poziomu cukru we krwi oraz budowaniem zdrowych nawyków bez wyrzeczeń. To miejsce, w którym znajdziesz sprawdzone informacje, podane w przystępny i zrozumiały sposób.

Sprawdź artykuły
Sprawdź produkty
SK_Majonez-310-lekki-CMYK-f
SK_Majonez-500-z jaj
SK-MK-omega3-310-CMYK-f

Indeks glikemiczny (IG) 0, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG

Dlaczego warto?

Majonez to często używany dodatek w kuchni . Choć jest produktem wysokokalorycznym w dobrze zbilansowanej diecie może mieć swoje miejsce. Kluczowe znaczenie ma jego skład oraz ilość, w jakiej trafia na talerz.

Bazą majonezu jest tłuszcz, najczęściej olej rzepakowy, który dostarcza nienasyconych kwasów tłuszczowych korzystnych dla zdrowia sercowo-naczyniowego. W przeciwieństwie do węglowodanów tłuszcz nie podnosi bezpośrednio poziomu glukozy we krwi, a jego obecność w posiłku może nawet spowalniać wchłanianie cukrów. To sprawia, że niewielki dodatek majonezu może być elementem diety osób z cukrzycą lub insulinoopornością.

 
Oto główne powody, dla których warto sięgać po majonez:
  1. Źródło tłuszczów – wspiera wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K).
  2. Obecność żółtka jaja – zawiera lecytynę wspierającą metabolizm lipidów i pracę układu nerwowego.
  3. Poprawa biodostępności składników z warzyw – dodatek tłuszczu zwiększa przyswajanie karotenoidów (np. z marchwi czy pomidorów).