Ser żółty ma indeks glikemiczny (IG) wynoszący 0, co oznacza, że jest produktem o zerowym wpływie na poziom cukru we krwi, nie zawiera węglowodanów. Warto go jeść, ponieważ jest bogatym źródłem wapnia i białka, niezbędnych do budowy kości, zębów i mięśni. Dostarcza również witamin (A, D, z grupy B) i minerałów (cynk, fosfor) wspierających układ odpornościowy, nerwowy, a także poprawiających kondycję skóry i paznokci. Już jeden plasterek dziennie, pomoże nam uchronić się przed osteoporozą, zawiera on więcej dobrze przyswajalnego wapnia niż szklanka mleka. Wybieraj sery dobrej jakości, o prostym, naturalnym składzie, bez zbędnych konserwantów i wzmacniaczy smaku. Zaleca się spożywanie 30-40 gr (2-3 plasterki) dziennie.