Sernik bez cukru

Wartość energetyczna dla porcji: ok. 159 kcal ( jedna porcja z 10)

Białko: 12.8 g Tłuszcze: 9.4 g Węglowodany: 5.7 g Błonnik: 2 g IG: 25 (niski) ŁG: 1,2 (niski)

Składniki na 2-3 porcje

500 g sera z wiaderka
500 g twarogu w kostce
200 g erytrytolu
1 budyń waniliowy bez cukru
5 jajek

Przygotowanie:

Twaróg w kostce blendujemy na gładką masę. Następnie dodajemy ser z wiaderka, jajka, erytrytol i budyń. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Masę przelewamy do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia o średnicy 18 cm. Tortownicę owijamy od zewnątrz folią aluminiową tak, aby była całkowicie szczelna i przekładamy ją do większej blaszki, którą zalewamy wrzątkiem (dzięki temu zabiegowi sernik nie opadnie i nie popęka).
Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 80 minut. Funkcja grzania góra-dół.

Autorka

Janina Kowalska

Jest dietetyczką specjalizującą się w zdrowym odżywianiu i zmianie nawyków żywieniowych. Od kilku lat pomaga swoim pacjentom osiągać lepsze samopoczucie i równowagę dzięki odpowiednio dobranej diecie. W swojej pracy stawia na indywidualne podejście, edukację i trwałe efekty.

Erytrytol ma indeks glikemiczny (IG) 0, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG

Dlaczego warto?

0 kcal – nie dostarcza energii, więc nie wpływa na bilans kaloryczny
IG = 0 – nie podnosi poziomu cukru we krwi ani insuliny
Bezpieczny dla zębów – nie powoduje próchnicy
Naturalne pochodzenie – występuje w owocach (np. gruszki, winogrona) i jest pozyskiwany przez fermentację glukozy
Dobrze tolerowany przez organizm – w przeciwieństwie do niektórych innych polioli (np. ksylitolu), rzadko powoduje wzdęcia
Smak zbliżony do cukru – choć mniej słodki (ok. 70% słodyczy cukru), nie ma gorzkiego posmaku
Stabilny termicznie – nadaje się do pieczenia i gotowania

WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100G SUCHEGO PRODUKTU
Wartość energetyczna	1434 kJ / 341 kcal
Tłuszcz	3,4 g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone	0,9 g
Węglowodany	49 g
– w tym cukry	4,9 g
Błonnik	18 g
Białko	20 g
Sól	0,05 g