Pęczotto z brokułami i jogurtem
Wartość energetyczna dla porcji: ok. 298
Białko: 24.7 g Tłuszcze: 82.3 g Węglowodany: 55 g IG: 45 (niski) ŁG: 15 → umiarkowany (ale obniżony przez obecność tłuszczu i błonnika)
Składniki na 2-3 porcje
- Kasza jęczmienna pęczak KUPIEC 2 1/2 łyżki = 37,5 g
- Brokuły 1/4 sztuki = 125 g
- Jogurt naturalny 2 łyżki = 50 g
- Oliwa z oliwek 1 łyżeczka = 5 ml
- Sól 1 szczypta = 0,2 g
- Pieprz czarny 1 szczypta = 0,1 g
- Płatki migdałowe 1 łyżka = 10 g
Przygotowanie:
- Przed ugotowaniem przepłucz kaszę 1–2 razy pod bieżącą zimną wodą.
- Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu.
- Zwróć uwagę, aby kasza nie była rozgotowana.
- Przed spożyciem przelej kaszę na sicie gorącą wodą.
- Brokuły podziel na różyczki i ugotuj al dente w osolonej wodzie.
- Kaszę wymieszaj z jogurtem, oliwą i przyprawami.
- Dodaj brokuły i ponownie wymieszaj.
- Całość posyp płatkami migdałowymi.
Autorka
Janina Kowalska
Jest dietetyczką specjalizującą się w zdrowym odżywianiu i zmianie nawyków żywieniowych. Od kilku lat pomaga swoim pacjentom osiągać lepsze samopoczucie i równowagę dzięki odpowiednio dobranej diecie. W swojej pracy stawia na indywidualne podejście, edukację i trwałe efekty.
Indeks glikemiczny (IG) 25-65, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG
Dlaczego warto?
Kasza jęczmienna to wartościowy produkt zbożowy, który dostarcza organizmowi cennych składników odżywczych. Jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, wspierającego prawidłową pracę układu trawiennego oraz pomagającego w utrzymaniu uczucia sytości na dłużej.
Zawiera witaminy z grupy B, w tym niacynę, która wspomaga regulację poziomu cholesterolu we krwi oraz wpływa korzystnie na funkcjonowanie układu nerwowego. Kasza jęczmienna dostarcza także składników mineralnych, takich jak magnez, fosfor i żelazo, wspierających codzienne funkcjonowanie organizmu.
Dzięki umiarkowanemu indeksowi glikemicznemu może być dobrym wyborem dla osób dbających o stabilny poziom cukru we krwi. Doskonale sprawdza się jako baza do dań obiadowych, sałatek czy potraw jednogarnkowych, stanowiąc sycący i wartościowy element zbilansowanej diety.
| WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100G SUCHEGO PRODUKTU | |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 1434 kJ / 341 kcal |
| Tłuszcz | 3,4 g |
| – w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,9 g |
| Węglowodany | 49 g |
| – w tym cukry | 4,9 g |
| Błonnik | 18 g |
| Białko | 20 g |
| Sól | 0,05 g |