Orzechy i nasiona to prawdziwie „super foods” w diety o niskim indeksie glikemicznym. Zawierają niewielką ilość węglowodanów, a jednocześnie dostarczają zdrowych tłuszczów, błonnika i białka, które spowalniają wchłanianie glukozy i pomagają utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.

Są jedne z najbogatszych źródeł błonnika np.

• chia: 34 g błonnika / 100 g
• siemię lniane: 27 g
• orzechy laskowe: 10 g

Błonnik działa jak „blokada” – opóźnia trawienie węglowodanów i obniża IG całego posiłku.

Orzechy i nasiona mają IG 0–20, czyli praktycznie nie podnoszą glukozy.

W tej kategorii znajdują się różne rodzaje orzechów, m.in. nerkowce, makadamia, pekany, orzechy brazylijskie, laskowe, włoskie, piniowe oraz pistacje, a także nasiona i ziarna takie jak pestki dyni, słonecznik, siemię lniane czy mak. Każdy z nich wnosi do diety inne składniki mineralne, w tym magnez, cynk, potas i witaminy z grupy B.

Spożywane w umiarkowanych ilościach zwiększają sytość posiłku, wspierają zdrowie serca i pomagają kontrolować apetyt – bez gwałtownych skoków glikemii. To naturalne, nieprzetworzone produkty, które warto mieć pod ręką w codziennej, świadomej diec