Kasza
Jedzenie kasz w insulinooporności i cukrzycy typu drugiego jest zalecane, ponieważ są one doskonałym źródłem węglowodanów złożonych i błonnika, które pomagają utrzymać stabilny poziom glukozy i insuliny we krwi. W przeciwieństwie do białego ryżu czy makaronu, grube kasze mają niski indeks glikemiczny (IG), co oznacza, że nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru po posiłku.
Oto główne powody, dlaczego kasze są ważne w diecie:
- Wysoka zawartość błonnika: Błonnik zmniejsza indeks glikemiczny potraw, spowalnia wchłanianie glukozy i wspomaga pracę jelit.
- Poprawa wrażliwości na insulinę: Kasza gryczana, szczególnie cenna w diecie, jest bogata w D-chiro-inozytol, związek, który według badań poprawia działanie insuliny i pomaga w jej gospodarce.
- Stabilizacja poziomu energii: Powolne uwalnianie energii zapobiega napadom głodu i zmęczeniu.
- Wartości odżywcze: Kasze są bogate w witaminy z grupy B, magnez, cynk i żelazo, które są kluczowe dla prawidłowego metabolizmu.
Indeks glikemiczny (IG) 25-65, co klasyfikuje go jako produkt o niskim IG
Kasze Kupiec
Najlepsze kasze o niskim lub średnim indeksie glikemicznym:
- Kasza Jęczmienna Pęczak (IG ok. 25–35):
- Kasza Gryczana (Prażona i Biała) (IG ok. 45–50):
- Kasza Bulgur (IG ok. 45–65):
- Kasza Pęczak Pszenny (IG ok. 45):
W kulinariach kasze to przede wszystkim różnorodność smaków i zastosowań: zupy, dania główne, sałatki, przekąski.
Dietetyk radzi
| WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100G SUCHEGO PRODUKTU | |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 1434 kJ / 341 kcal |
| Tłuszcz | 3,4 g |
| – w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,9 g |
| Węglowodany | 49 g |
| – w tym cukry | 4,9 g |
| Błonnik | 18 g |
| Białko | 20 g |
| Sól | 0,05 g |