Duże zainteresowanie budzi także herbata Pu-erh, zaliczana do herbat czerwonych, poddawana częściowej fermentacji i dojrzewaniu mikrobiologicznemu. Zawiera specyficzne związki bioaktywne, które w badaniach eksperymentalnych wiązano z obniżeniem stężenia triglicerydów, poprawą metabolizmu lipidów i łagodzeniem stresu oksydacyjnego. Jej wpływ na glikemię u ludzi nadal wymaga mocniejszych badań klinicznych, ale obserwacje sugerują, że może wspierać kontrolę metaboliczną jako element zdrowego stylu życia. Najważniejsze jednak, że żadna herbata nie działa samodzielnie jak lek. Największe korzyści obserwuje się przy regularnym spożyciu 3-4 filiżanek dziennie bez cukru. Dodatek cukru, syropów smakowych lub mleka może osłabiać efekt metaboliczny.